Согласно заявлению председателя Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, сделанному в рамках международного Форума бизнеса и власти «Неделя российского ритейла», рынок готового питания в Российской Федерации сохраняет устойчивую положительную динамику. По отдельным прогнозам, в течение ближайшего года объём потребительского спроса в этом сегменте способен возрасти приблизительно на 30 процентов
Глава АКОРТ также указал, что данный сегмент продолжает оставаться одной из наиболее активно развивающихся категорий в сфере продовольственной розницы, выполняя при этом существенную роль в формировании покупательского трафика. Наряду с этим он обратил внимание на то, что уровень рентабельности в этом секторе остаётся сравнительно невысоким, что обусловлено значительными издержками, связанными с организацией логистики и обеспечением операционных процессов.
В качестве основного фактора, стимулирующего рост, Богданов назвал трансформацию покупательских привычек. Всё большее число потребителей отдаёт предпочтение готовым кулинарным решениям, не желая тратить личное время на самостоятельное приготовление пищи, что, в свою очередь, формирует устойчивый спрос на продукцию данного направления.
За первый квартал текущего года совокупный объём реализации готовых блюд в стране увеличился на 14,3 процента по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. При этом рост всего продовольственного рынка за те же три месяца составил лишь 2,6 процента. В денежном исчислении выручка от продаж готовой еды за отчётный промежуток времени выросла на 21,7 процента. Как уточнили аналитики, эта динамика позволила сегменту занять позицию самого быстрорастущего в структуре российской продуктовой розницы.
Специалисты связывают увеличение популярности готовых блюд, в том числе, с активизацией усилий со стороны розничных сетей. Как пояснили эксперты, торговые операторы стали целенаправленно расширять ассортимент подобной продукции, предлагая потребителям более широкий выбор порционных позиций. В результате определённая часть покупателей переориентировалась с посещений предприятий общественного питания на приобретение готовых блюд в розничных магазинах.
