Группа учёных доказала, что кратковременный отказ от мяса ускоряет обмен веществ, но не спасает от ожирения напрямую. Специалисты отмечают, что ключевую роль в этом процессе играет белок FGF21.
Международная группа исследователей в субботу, 15 августа, обнародовала результаты любопытного научного эксперимента, который был опубликован в авторитетном журнале Nature Communications.
Специалисты предложили людям на несколько недель полностью отказаться от пищи животного происхождения, чтобы ускорить метаболизм и настроить организм на более здоровый лад. В ходе исследования учёные внимательно наблюдали за взаимодействием генов и диеты у двух групп, в каждой из которых насчитывалось примерно по двести человек. Участники первой группы чередовали периоды всеядности и строгого ограничения потребления продуктов животного происхождения, тогда как во второй группе люди постоянно употребляли животную пищу без каких-либо ограничений. Выяснилось, что временный отказ от мяса и прочей животной пищи действительно вызывает заметные изменения в работе генов и общем обмене веществ. Особую и ключевую роль в регулировании энергетического баланса организма, как выяснили учёные, играет особый белок под названием FGF21. Они предположили, что когда организм получает меньше холестерина с пищей, то начинает самостоятельно корректировать внутренние процессы его выработки. При этом специалисты подчеркнули, что прямой связи между отказом от животной пищи и защитой от ожирения нет.
Ранее сообщалось о том, что нутрициолог предупредила об опасности сахарозаменителей. По мнению специалиста по питанию, сахарозаменители могут быть в разы слаще привычного сахара и загоняют организм в замкнутый круг тяги к сладкому.
