По мнению специалиста, сделать оливье и селёдку под шубой на новогодних столах легче поможет несколько простых шагов, включая замену майонеза, к примеру, на греческий йогурт.
Своими советами гастроэнтеролог Андрей Симаков поделился в беседе с «Известиями».
Прежде всего врач предложил заменить часть майонеза натуральным йогуртом, смешав соусы в пропорции один к одному. Разница во вкусе при этом будет небольшой, а нагрузка на пищеварительную систему заметно снизится. Альтернативным вариантом заправки специалист назвал смесь йогурта с горчицей и укропом.
Ещё одна рекомендация касается оливье: колбасу в нём стоит заменить отварным или запечённым мясом курицы, свинины либо говядины. Продукты мясной гастрономии Симаков не советует употреблять систематически.
Также врач посоветовал уменьшить количество лука в традиционных новогодних салатах. Несмотря на полезные свойства, в нём содержится много фруктанов – веществ, усиливающих газообразование и провоцирующих вздутие. Для усиления вкуса блюд в этом случае можно использовать чесночное или луковое масло.
Новогодние застолья традиционно сопровождаются обильной и калорийной пищей, а сочетание майонеза, колбасы и солёной рыбы создаёт повышенную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, отмечают специалисты. Замена жирных соусов и переработанного мяса на более лёгкие компоненты позволяет сохранить привычный вкус блюд и снизить риск дискомфорта после праздников.
Ранее сообщалось, что красная икра в России резко подорожала, и далеко не все могут позволить себе традиционный деликатес на новогоднем столе. Но некоторые нашли более экономичный, хотя и не стопроцентный вариант.
