Долголетию служит завтрак, в котором сходятся три элемента – белок, клетчатка и полезные жиры. Стабильная энергия, поддержка мышечной массы и контроль аппетита обеспечиваются именно таким набором.
Совет прозвучал от Елены Косенко, врача дерматолога-косметолога и нутрициолога. Её слова приводит «Лента.ру».
Метаболический ритм на весь день задаётся утренним приёмом пищи – так на завтрак смотрит превентивная медицина. И ряд привычных блюд с этой точки зрения оказывается особенно неблагоприятным. Речь идёт о сладких хлопьях, шариках и «подушечках». Косенко объяснила, что добавленного сахара в них много, а клетчатки мало. После такой еды происходит резкий подъём глюкозы, поджелудочной железой выбрасывается инсулин, а по прошествии часа-полутора энергию сменяет спад и приходит голод. Инсулинорезистентность формируется быстрее, если сценарий повторяется регулярно, отметила врач.
Круассан или свежая выпечка с соком либо сладким кофе – ещё один вариант, который Косенко не советует. Рафинированная мука, сахар и жиры в таком сочетании провоцируют гликемический удар, при этом отсутствуют белок и клетчатка – отсюда короткое насыщение. К нездоровым вариантам врач причислила также бутерброды с колбасой и сосиски. Всё дело в насыщенных жирах, соли и нитритах, которые содержит переработанное мясо. Если добавить к этому сладкий кофе натощак, то не избежать дополнительной кислотной нагрузки на слизистую верхних отделов желудочно-кишечного тракта.
Для завтрака Косенко предложила делать выбор в пользу яиц или творога, греческого йогурта без сахара, овощей, ягод, орехов, цельнозерновых продуктов или овсянки длительной варки. Для тех, кто пытается наладить питание, вывод врача означает простую развилку: сладкая выпечка и колбаса уводят от долголетия, а белок с клетчаткой – приближают.
