Россельхознадзор в 2024 году провел серию проверок, по итогам которых выяснилось, что состав 13,09% молочной продукции расходился с указанным на упаковке. Больше всего фальсификата пришлось на сливочное масло – 24,82%.
Наиболее распространенными отклонениями стали несоответствие фактической массовой доли жира заявленным показателям, а также подмена молочного жира растительными аналогами. В ходе лабораторных исследований также регулярно обнаруживались не указанные в составе компоненты – крахмал, пищевая сода, различные добавки и органические кислоты. В отдельных случаях эксперты выявляли присутствие микробной трансглютаминазы – фермента, запрещенного к использованию в пищевой промышленности на территории России.
В Министерстве экономического развития подчеркивают, что приведенные показатели отражают исключительно результаты контрольных мероприятий Россельхознадзора и не могут служить основанием для глобальных выводов о состоянии всего рынка. Тем не менее, факты фальсификации получили подтверждение прокуратуры и Роспотребнадзора.
Эксперты пищевой отрасли обращают внимание на потенциальные риски для потребителей, связанные с употреблением фальсифицированной молочной продукции. Речь идет не только о снижении пищевой ценности таких продуктов, но и о возможных негативных последствиях для здоровья, включая острые отравления и аллергические реакции. Особую озабоченность специалистов вызывает обнаружение в продукции несанкционированных пищевых добавок и запрещенных компонентов.
Несмотря на введение в России системы обязательной маркировки молочных товаров, существующий механизм не предусматривает автоматической блокировки продажи фальсификата на кассовых терминалах. В связи с этим в Государственной думе предложили предоставить главным санитарным врачам и их заместителям права оперативно запрещать реализацию продукции, не соответствующей установленным требованиям.
Отдельного внимания заслуживает ситуация с торговой сетью «Светофор», где в феврале-марте 2025 года были зафиксированы многочисленные нарушения. Россельхознадзор выявил такие нарушения как оборот фальсифицированных товаров, грубые отклонения от требований технических регламентов и ветеринарного законодательства и другие несоответствия. Все опасные для потребителей товары были изъяты из оборота и утилизированы, 76 торговых точек сети временно приостановили свою деятельность.
