В этом сезоне наблюдается дефицит красной икры, поскольку лосося выловили меньше, чем обычно. Это неизбежно отразится на ценах, и не все россияне смогут позволить себе купить банку деликатеса на новогодний стол.
Спрос на красную икру к Новому году рискует рухнуть на 75 % из-за резкого подорожания. Как выяснил Telegram-канал SHOT, в этом сезоне лосося, который несет икру, выловили значительно меньше обычного. Причин две: повышение температуры воды и браконьеры. Лосося ловят в том числе во время нереста, поэтому в дальнейшем появляется меньше мальков.
Рыбный дефицит уже разогнал оптовые цены. Если в 2025 году килограмм икры стоил 5–8 тысяч рублей, то сейчас – 16–19 тысяч, и рост продолжается. Из-за этого на прилавках будет меньше привычных больших банок – покупатели перейдут на меньшую фасовку, рассказал основатель сети магазинов «Красная икра» Александр Борисик. По некоторым оценкам аналитиков, часть россиян и вовсе откажется от традиционной закуски в этот Новый год.
Ранее SHOT писал, что ситуацию на Дальнем Востоке осложнили в том числе наплыв акул и неблагоприятные условия для путины. Вылов тихоокеанского лосося оценивался примерно в 97,4 тысячи тонн – в 3,5 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Тогда эксперты допускали еще более суровый новогодний ценник – до 40 тысяч рублей за килограмм.
По данным Росстата, производство икры лососевых пород за январь–август 2026 года сократилось на 68,9 % по сравнению с прошлым годом и составило около 3,1 тысячи тонн. По прогнозам, по итогам года выпуск не превысит 4,5–5 тысяч тонн против 12,6 тысячи тонн в 2025-м. Среднегодовой спрос на красную икру в России оценивается в 12–15 тысяч тонн, то есть заготовлено в разы меньше необходимого.
Оптовые цены на икру горбуши нового улова достигли 18,6 тысячи рублей за килограмм, кеты – 19,5 тысячи, кижуча – 18,9 тысячи, нерки – 17,9 тысячи. Отдельные позиции нерки и кижуча пробили отметку в 31,5 тысячи рублей . По данным «Ценозавра», средняя розничная цена упаковки весом 90–100 граммов за год выросла на 59 % и составила 1204 рубля.
