Россияне всё чаще выбирают доступную альтернативу традиционному новогоднему деликатесу: за девять месяцев 2026 года спрос на икру минтая, сельди и трески вырос на 19%.
Причиной, по мнению экспертов, стала рекордная стоимость красной икры, которая к концу года может достигнуть 30 тысяч рублей за килограмм.
Согласно данным аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», медианная цена килограмма белой икры за девять месяцев составила 759 рублей . Сильнее всего вырос спрос на икру минтая — почти на 22%. Икру трески покупали на 19% чаще, сельди — на 15%. Средняя стоимость килограмма икры минтая в январе–сентябре составила 857 рублей, трески — 750 рублей, сельди — 920 рублей. По оценке аналитиков, потребители переориентируются на более доступный продукт, и продажи растут как в натуральном, так и в денежном выражении.
Медианная стоимость красной икры за этот же период в рознице составила 17,1 тыс. рублей за килограмм, прибавив 59% год к году. Количество покупок за этот период сократилось на 17%.
Причина — провальная лососевая путина. К 9 сентября вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке составил 94,4 тыс. тонн — на 71% меньше, чем годом ранее. На Камчатке улов оказался самым низким за 50 лет. Объём производства икры из лососевых в январе–августе 2026 года сократился на 68,4%.
Эксперты не ждут снижения цен к Новому году. По оценкам, к праздникам килограмм красной икры может взлететь до 30 тысяч рублей. Уже сейчас отдельные позиции доходят до 23 тысяч. В оптовом сегменте цены выросли с 5–8 тыс. рублей в 2025 году до 16–19 тыс. рублей.
Помимо белой икры, россияне всё чаще выбирают имитированную. Её производство в январе–августе 2026 года выросло на 28,9%. Количество покупок имитированной красной икры за девять месяцев увеличилось на 14%, средняя стоимость упаковки составила 595 рублей.
