Покупая «Дарницкий» в магазине мы не задумываемся о том, соответствует ли вес буханки заявленному, а какой хлеб на вкус - узнаем только дома. Тем временем, как показывает экспертиза, производители не всегда честны и ответственны.
«Дарницкий» смело можно назвать одним из самых популярных и любимых сортов хлеба в России, его вкус наверняка знает каждый. Этот хлеб производят практически во всех городах России. Рецепт «Дарницкого» был разработан несколько десятков лет назад, а выпуск регламентируется соответствующим ГОСТом.
В народе этот хлеб часто называют «кирпичиком», хотя бывают и исключения - он встречается и в виде каравая.
Убедиться в том, что знаменитый Дарницкий хлеб и сейчас не только вкусный, но и качественный, решили корреспонденты программы «НашПотребНадзор», выходящей на телеканале НТВ.
Для проведения проверки в обычным супермаркетах были куплены семь буханок Дарницкого хлеба торговых марок: «Щелковохлеб», «Русский хлеб», «Нижегородский», «Черёмушки», «Хлебозавод №22», «Коломенское», «Пролетарец».
![Кадр программы «НашПотребНадзор»](/images/d/a/darnickij-ot-brenda-nizhegorodskij-kislyj-i-s-nedovesom-a-v-russkom-xlebe-i-proletarce-naximichili-s-sostavom-2.png)
Репортеры программы «НашПотребНадзор» совместно с экспертами российской системы мониторинга качества выяснили, какой «Дарницкий» вкусный и безопасный, а какой кислый и содержит в своем составе муку плохого качества с пестицидами.
Взвешиваем
Хлеб входит в перечень социально-значимых товаров, стоимость которых власти тщательно отслеживают. Значит взять и просто так повысить цену своего продукта у производителей не получится. Но что же делать, если хочется увеличить прибыль? Самый простой способ - взять и немножко уменьшить вес буханки. Отсутствие нескольких грамм покупатель наверняка не заметит, а выгода для производителя очевидна.
Именно поэтому первым испытанием «Дарницкого» стала проверка на вес.
И в буханке марки «Нижегородский» эксперты действительно обнаружился недовес в 18 граммов.
![Кадр программы «НашПотребНадзор»](/images/d/a/darnickij-ot-brenda-nizhegorodskij-kislyj-i-s-nedovesom-a-v-russkom-xlebe-i-proletarce-naximichili-s-sostavom-3.jpg)
Вроде бы и мизерный совсем, но на самом деле это совсем не пустяк.
Если взять в расчет десять буханок, то общий недовес составит уже полноценный ломтик, а со ста кирпичиков недовеса наберется уже на две с половиной буханки. В масштабах хлебовозки речь уже идет о 27 кг «Дарницкого». Дело явно прибыльное!
А что со вкусом?
Кислый хлеб - это всегда неприятно. Как выяснили эксперты, именно образец бренда «Нижегородский» оказался слишком кислым на вкус. Это, по мнению специалистов, могло произойти из-за того, что производитель хотел сэкономить на закваске и времени брожения.
«Скорее всего, были какие-то проблемы с закваской, то есть закваска перекисла, тесто перекисло, и это, конечно, отражается на вкусе хлеба», - пояснила эксперт Роскачества Наталья Завьялова.
Точно «Дарницкий»?
Впрочем, у производителей популярен еще один способ сэкономить. Он заключается в использовании некачественной муки. В частности, некоторые грешат тем, что могут переборщить с более дешевой ржаной мукой или заменить пшеничную муку первого сорта более дешевой второсортной.
И, похоже на то, что именно так химичат на хлебокомбинате, где выпускают хлеб под брендом «Коломенское».
![Кадр программы «НашПотребНадзор»](/images/d/a/darnickij-ot-brenda-nizhegorodskij-kislyj-i-s-nedovesom-a-v-russkom-xlebe-i-proletarce-naximichili-s-sostavom-4.jpg)
Как отметила Наталья Завьялова, очевидно, что при изготовлении хлеба производитель не соблюдает традиционную рецептуру. И в данном случае, по словам эксперта, речи о «Дарницком» хлебе идти уже не может, выпускаемый продукт должен иметь какое-то другое название.
Скрытые составляющие
Пестициды - это то, чего в хлебе находить не хотелось бы. Однако их присутствие на вкус, к сожалению, не определяется. А вот в лаборатории провести такую проверку не составляет труда. Согласно результатам исследования, сразу три буханки исследуемых образцов содержат пестициды. Речь идет о «Дарницком» со второй, пятой и седьмой строчек.
![Кадр программы «НашПотребНадзор»](/images/d/a/darnickij-ot-brenda-nizhegorodskij-kislyj-i-s-nedovesom-a-v-russkom-xlebe-i-proletarce-naximichili-s-sostavom-5.jpg)
«Обнаруженные пестициды не нормируются современным российским законодательством», - пояснила Наталья Завьялова. При этом она отметила, что если сравнить обнаруженные показатели с европейскими нормативами содержания пестицидов готовой продукции, то превышения все же нет.
Но, согласитесь, безоговорочный «лайк» такому «Дарницкому» хлебу не поставишь. Это пусть совсем крошечная капля, но все-таки дегтя.
А вот хлеб от брендов «Щелковохлеб» и «Черёмушки» к столу эксперты и журналисты программы «НашПотребНадзор» после проведенных исследований рекомендуют без всяких оговорок.
![Кадр программы «НашПотребНадзор»](/images/d/a/darnickij-ot-brenda-nizhegorodskij-kislyj-i-s-nedovesom-a-v-russkom-xlebe-i-proletarce-naximichili-s-sostavom-6.jpg)