Натуральный зерновой кофе продемонстрировал значительный рост цен в России за последний год, достигнув показателя в 25-29%, в то время как спрос на кофейные напитки снизился на 14-21%.
Согласно данным аналитиков, по состоянию на ноябрь 2025 года средние розничные цены на натуральный зерновой и молотый кофе достигли 2,03 тысячи рублей за 1 килограмм: это на 29,4% выше показателей предыдущего периода.
Статистика Росстата подтверждает эту тенденцию: с октября 2024 года по октябрь 2025 года цена на зерновой и молотый кофе выросла на 27%, тогда как растворимый кофе подорожал лишь на 20%.
Несмотря на общее снижение потребления, в массовом сегменте не наблюдается сокращения объемов продаж. Напротив, отмечается рост спроса на молотый зерновой кофе, хотя в начале года фиксировался небольшой переход потребителей к растворимым вариантам. Особую популярность приобретает новый формат – молотый кофе в дрип-пакетах.
Наибольший рост цен затронул категорию эспрессо, где стоимость увеличилась на 25% до среднего уровня в 316 рублей, при сокращении спроса на 15%. Американо подорожал на 22%, достигнув 300 рублей за стандартный объем, потеряв 17% потребителей. Наиболее заметное сокращение спроса произошло в сегменте капучино, где при относительно умеренном росте цены на 13% до 352 рублей спрос упал на 21%. Основными причинами подорожания стали инфляционные процессы, увеличение логистических издержек, зависимость от импортного сырья, а также неблагоприятные погодные условия в странах-производителях, включая засуху в Бразилии и сокращение производства робусты во Вьетнаме.
При этом на мировом рынке в ноябре началось резкое снижение цен, вызванное отменой пошлин США на импорт некоторых видов бразильской сельскохозяйственной продукции, включая кофе и какао. Ранее, в сентябре, розничная стоимость кофе в США выросла на 40% в годовом исчислении.
Российские торговые сети предпринимают усилия для сдерживания роста конечной стоимости за счет масштабных закупок и оптимизации операционных расходов. В федеральных торговых сетях зерновой кофе остается доступным от 120 рублей за 100 грамм, а горячий напиток навынос – от 49,99 рубля за стакан.
Ранее в России определили наиболее популярный кофейный напиток.
