Европейские страны, которые традиционно считаются лидерами сыродельческой отрасли, испытывают серьезные проблемы. На производство сыра повлияла аномальная жара, а забастовки усугубили сложности.
Франция и Италия переживают трудности в сыродельной отрасли, вызванные разными причинами. Об этом сообщает Politico. В случае Франции поводом для осложнений стали засухи и волны жары, обрушившиеся на Европу. Из-за нехватки пригодных пастбищ производителям знаменитых сортов Конте, Бофор и Абонданс, которые имеют защищенное наименование по происхождению, разрешили временно изменить рацион коров. Ослабление строгих производственных правил затронуло хозяйства, где молоко получают от животных, выпасающихся в горах.
Италия, в свою очередь, столкнулась с последствиями забастовки водителей грузовиков. Рост стоимости топлива, связанный с войной в Иране, заставил перевозчиков приостановить работу. В результате буйволиное молоко не доставляется на сыроварни в районе Неаполя, а готовая продукция не доходит до покупателей. По оценкам экспертов, только за одни сутки утрачено сырья и продукции на сумму около 3 миллионов евро. Сложность добавляет то, что буйволов необходимо доить независимо от режима работы предприятий, а жесткие правила требуют переработки молока в моцареллу в течение 60 часов. Итальянцы, известные трепетным отношением к еде, испытывают одновременно негодование и страх дефицита.
Публикация появилась на фоне массовых беспорядков во Франции, где протестующие поджигают и разоряют города. В Париж к выходным стянули дополнительные силы полиции и военных, чтобы предотвратить новые погромы. По Италии тоже прокатились протесты, но власти не ожидают повторения масштабных акций в этот уикенд.
