Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала, как правильно употреблять сливочное масло, чтобы извлечь из него пользу и не нанести непоправимый вред сердечно-сосудистой системе.
Как сообщает РИА Новости, по мнению Антонины Стародубовой, при отсутствии прямых медицинских противопоказаний полностью отказываться от употребления этого продукта не стоит, однако необходимо строго соблюдать меру. Средняя безопасная и полезная порция сливочного масла для взрослого здорового человека, по её словам, составляет около 10-15 граммов в день, при этом добавлять его в блюда рекомендуется уже на финальной стадии приготовления, избегая длительного и значительного нагревания, которое разрушает ценные вещества – например, можно просто положить кусочек в горячую кашу или в гарнир из нерафинированных круп.
Стародубова также отметила, что сливочное масло является ценным источником фосфолипидов, необходимого организму холестерина и жирорастворимых витаминов, в частности витаминов А, D и K, однако при всех своих полезных свойствах этот продукт остаётся концентрированным источником насыщенных жирных кислот. В настоящее время на основании широкомасштабных и многолетних научных исследований неопровержимо доказано, что повышенный риск развития опасных сердечно-сосудистых заболеваний напрямую связан с высоким уровнем потребления именно насыщенных жиров.
Диетолог подчеркнула, что содержание насыщенных жиров в рационе питания не должно превышать 10% от общей суточной калорийности, что для стандартного рациона в 2000 килокалорий в сутки составляет всего 22 грамма. Специалист также уточнила, что чем выше процент жирности сливочного масла, тем ниже в нём содержание белка и молочного сахара, но тем выше калорийность: так, в 100 граммах популярного масла жирностью 82,5% содержится в среднем 745 килокалорий.
Ранее диетолог назвала безопасную суточную норму колы. По словам специалиста, без вреда для здоровья человеку можно выпивать не более 200 мл колы в день.
