Производители европейских сыров и вин со статусом защищенного наименования места происхождения вынуждены пересматривать устоявшиеся методы работы из-за погодных аномалий. Лето 2026 года стало самым жарким за всю историю наблюдений в Западной Европе, и это нанесло серьезный урон хозяйствам, выпускающим сыр абондан.
Продукт с фруктовыми нотками и послевкусием лесного ореха пользуется устойчивым спросом в Европе, а его рецептура строго привязана к региону производства с 1990-х годов.
Директор Ассоциации сыра абондан Жоэль Виндре сообщила Rapporteur, что засуха ударила по производителям в первую очередь. Из-за дефицита сена фермерам пришлось расходовать запасы, обычно предназначенные для зимнего периода. Французские власти пошли на ослабление требований к выпуску этого сыра. По мнению Виндре, производителям предстоит «все переосмыслить» – от улучшения изоляции зданий до инвестиций в системы охлаждения и корректировки управления пастбищами.
Аналогичные процессы затронули винодельческую отрасль. В Италии и Испании сбор винограда ежегодно начинается раньше, чтобы избежать чрезмерного роста уровня алкоголя под воздействием высоких температур. Испанский регион Рибера-дель-Гвадиана в июле отменил максимальный предел содержания алкоголя для своей продукции, адаптируя правила к текущему климатическому контексту. Производители французского шампанского добились временного исключения, позволяющего доводить крепость напитка до 15%, что на 2% выше обычного. В этом году виноград достиг зрелости в начале августа, когда никто не был готов к сбору, и работы пришлось начать на восемь дней раньше запланированного.
Продукты под защитой Европейского союза ежегодно обеспечивают около 15,5% экспорта продовольствия и напитков за пределы блока. Однако климатические изменения делают соблюдение части критериев все более сложным.
Засуха этим летом охватила примерно 38% территории Евросоюза. Животноводы были вынуждены раньше срока использовать зимние запасы кормов. В Испании урожай зерновых в Кастилии-и-Леоне оказался на 35% ниже прошлогоднего, в регионе Мадрид – на 49%, в Андалусии – на 24%. Издание FT оценило стоимость восстановления территорий, пострадавших от пожаров во Франции, Испании, Португалии, Греции и Румынии, в 3,1 миллиарда евро.
