Руководитель Роскачества Максим Протасов представил ключевые направления работы организации на 2026 год. В частности, в ближайшей перспективе планируется утвердить обновленную редакцию стандарта по классификации торговых предприятий, а также сосредоточиться на разработке стандарта русской кухни.
Как обратил внимание Максим Протасов, поскольку торговая отрасль и применяемые в ней технологии активно развиваются, новый стандарт будет включать актуальные типы и характеристики торговых объектов, соответствующие современным рыночным реалиям. Также запланирована серьезная работа по стандартизации, направленной на продвижение продукции российского производства: это важная мера поддержки импортозамещения и развития локализации.
Что касается разработки национального стандарта на русскую кухню, эта работа будет вестись на основе международного стандарта ISO по национальным кухням с учетом опыта таких стран, как Италия и Таиланд. Цель инициативы – зафиксировать и сохранить аутентичность, качественные критерии и традиции русской кулинарии, создав для них четкий и современный нормативный каркас.
По мнению главы Роскачества, русская кухня должна быть официально признана международным сообществом мировым культурным наследием, подобно тому, как это произошло с итальянской кухней.
Кроме того, Роскачество инициирует разработку стандартов на продукцию с особыми свойствами, например, безглютеновые и безаллергенные продукты. Как указал Протасов, важно, чтобы маркировка, свидетельствующая об отсутствии тех или иных компонентов, не была голословной, а подтверждались лабораторными и клиническими испытаниями. В связи с уходом из России международных органов по сертификации в этой сфере организация готовит запуск отечественной добровольной системы сертификации.
Ранее в Роскачестве перечислили продукты, которые чаще всего фальсифицировались в 2025 году. В их число вошли, к примеру, сыр и мед.
