Качественный кофе может стать менее доступным на фоне сильных проливных дождей, обрушившихся на Бразилию. Значительное количество ягод оказалось смыто дождями, в результате они слишком долго пробыли на увлажнённой земле и приобрели неприятные вкусовые оттенки.
В регионе, являющемся крупнейшим мировым производителем кофейного сырья, осадки не только привели к задержке сроков уборочной кампании, но и негативно отразились на качественных характеристиках продукции в основных производственных зонах, что, в свою очередь, ограничило наличие сортов, пользующихся спросом и используемых в премиальных смесях, поставляемых такими компаниями, как Starbucks Corp., Luigi Lavazza SpA и Illycaffe SpA.
Для получения высококачественной арабики, которая отличается ярко выраженным ароматом и мягкостью вкуса, необходимы определённые климатические условия. Между тем выпавшие осадки привели к тому, что с ветвей деревьев оказалось смыто значительное количество созревших плодов, и кофейные ягоды, попав на излишне увлажнённый грунт, оказались заражены. Такое развитие событий способно привести к возникновению нежелательных привкусов, в частности, плесневых или затхлых оттенков в готовом напитке.
По замечанию генерального директора кооператива Expocacer Симау де Лимы, у большинства собранных зёрен фиксируются проблемы с качеством, в результате чего кофе демонстрирует повышенную степень ферментации, что заметно сказывается на вкусе.
Неблагоприятная ситуация в Бразилии оказала особенно ощутимое влияние на сегмент арабики, поскольку именно на эту южноамериканскую страну приходится около 45% мирового производства данного сорта. В течение последних сезонов объёмы выпуска уже неоднократно страдали, что в прошлом году послужило одной из причин рекордного скачка цен. И хотя в текущем сезоне Бразилия рассчитывала на богатый урожай, возникшие проблемы с качественными характеристиками ставят под сомнение прогнозы по объёму предложения на рынке.
По оценкам, которые приводит Лима, обильные тропические дожди привели к смыву с деревьев в среднем 20 процентов ягод, тогда как в обычный год этот показатель не превышает 5–7 процентов.
