В небольших российских городах появятся заведения KFC с урезанным меню и штатом сотрудников. В них будут представлены самые популярные блюда сети ресторанов быстрого питания.
Сеть ресторанов быстрого питания KFC собирается открыть в России заведения нового формата. Они будут представлять собой небольшие торговые точки с урезанным меню и сокращённым штатом сотрудников. О новшествах сообщает «Коммерсантъ», ссылаясь на владельца мастер-франшизы KFC в России, Центральной и Восточной Европе Yum! Brands Russia.
Новый вид ресторанов компания планирует развивать в некрупных российских городах с населением от 10 тысяч человек. Предполагается, что заведения будут работать на площади 120 квадратных метров.
Представитель сети Prime Мария Лошкова в беседе с изданием пояснила, что главными конкурентами заведений такого формата станут местные небольшие заведения, торгующие шаурмой, пиццей и прочими видами еды. Эксперт пояснила, что желание сети работать над развитием небольших точек питания можно объяснить отсутствием роста дохода жителей России.
В меню новых ресторанов планируется добавить наиболее популярные блюда и напитки, на которые приходится 70 процентов продаж. Разработанный формат уже успели протестировать в Подмосковье, где сеть открыла 18 новых ресторанов.
Всего в стране работает порядка 900 заведений KFC, точки быстрого питания открыты почти во всех российских городах, население которых превышает 100 тысяч человек.
На сегодняшний день фастфуд является одним из самых растущих сегментов на российском рынке. По итогам первых 9 месяцев 2019 года, порядка 650 процентов трат россиян на общепит пришлись на заведения фастфуда. Росстат сообщает, что за этот период весь рынок российского общепита вырос на 4,7 процента.
