Крафтовые пивовары ищут новые возможности для бизнеса
Когда у истории есть свой вкус
Уже неплохо известный читателям «Нашей Версии» владелец пивоварни Grenader Brewery Анатолий Семенец рассказывает, что «самый сложный бизнес, которым мне приходилось заниматься – производство и реализация пива. Здесь существует много законодательных и сопутствующих ему, непростых причин.
К ним относятся: запрет на рекламу, запрет на продажу в некоторых местах, запрет на продажу позже определенного времени, отсутствие отечественного сырья приемлемого качества для производства, наличие в отрасли нескольких гигантов, активно продвигающих свои бизнес – интересы в ущерб остальным участникам рынка, постоянно повышающиеся налоги, несоразмерное бизнесу и его масштабу количество различных государственных проверок и так далее».
Но, несмотря на все трудности, пивоварня продолжает развиваться и придумывать новые ходы развития своего бизнеса. Как это происходит? Сначала к Анатолию пришло понимание, что среди крафтовых пивоварен нет конкуренции. Странно, скажите вы? Однако, в силу небольшого размера, транспортной составляющей и срока годности производимого ими продукта – их конкурентами могут быть только большие заводы и крепкие напитки.
В результате пивоварня Grenader Brewery отправилась на «гастроли» (в том числе участвуя в различных локальных тематических фестивалях) по разным городам и весям страны, чтобы наладить контакты с людьми и рассказать им о том, что они делают. Семенец не скрывает: «На фестивалях мы знакомимся с теми, кому интересно попробовать то, что мы делаем - покупателями, дистрибьюторами, владельцами баров и магазинов. У нас есть опыт открытия собственного бара – @bar_grenader, расположенного в городе Обнинск, Калужской области, ул. Маркса, д. 79, который успешно работает более 4 лет. А также магазина разливного пива – @beershop_grenader_, находящегося в Москве, рядом с метро Академическая, на улице Дмитрия Ульянова, д. 14, корп. 1, появившегося относительно недавно».
Представим читателям Ирину и Андрея – скромных тружеников, работающих на ниве розлива крафта во всяческие ёмкости, одновременно, являющихся владельцами московского магазина, расположенного на ул. Дм. Ульянова. Анатолий Семенец поведал, что с ребятами его связывает многолетняя дружба, начавшаяся еще в бытность их проживания в общежитии правовой академии, где они постигали азы юриспруденции.
«Много чего веселого приключалось с нами в общаге, – с удовольствием вспоминает Семенец. – Например, летают ли черно – белые телевизоры и если да, то почему так недалеко? Можно ли прикрутить шланг от душа к обычной раковине и помыться с комфортом? Бывает ли в одной туалетной комнате четыре унитаза и ни одной перегородки? Как правильно связать полотенцами коменданта, чтобы этот чёрствый человек не мешал отмечать хорошо сданную сессию? Как сварить 6 картошек и накормить трех голодных студентов, если больше нечего есть? Что общего между мёдом Винни - пуха и бабушкиным самогоном? Как легко выучить гражданское право за две недели, если ты работаешь официантом «два через два» по 14 часов в смену?».
За одним из таких чудесных разговоров и воспоминаний, сопровождаемых кружкой пива, друзья решили открыть магазин Grenader в Москве. Благодаря усилиям Андрея и мудрости Ирины дело пошло. Суть в том, что в студенческие годы они успели поработать в общепите официантами и барменами, а кое-кто дослужился и до администратора!
В общем, решили «достать из пыльного шкафа» и немного «освежить» подзабытые навыки и таланты. Не пропадать же добру! Дизайнер Наталья Крутикова (@design.krutikova) разработала архитектурные решения и декор магазина. Ремонт помещения был успешно закончен, и вот уже пиво льётся из кранов рекой прямиком в кружки и бутылки довольных гостей магазина Grenader…
«Иногда (если требуется) мы консультируем наших партнеров – владельцев магазинов или тех, кто только решил начать свое дело и погрузиться в крафт, – говорит Семенец. – Пивоварня регулярно поставляет партнерам рекламную продукцию (бокалы, открывалки, тематические плакаты, стикеры, бирдекели), снабжает информацией относительно нашего завода и продукции».
При проливе пива в определённом объеме – магазин всегда ждёт хороший бонус от пивоварни! С недавнего времени на самом заводе Grenader Brewery запустили экскурсии и проводят отличные встречи с гостями. Все желающие могут осмотреть производство и музей рода войск Гренадер, задать вопросы. Также проводятся дегустации.
«Многие думают, что мы разливаем пиво по бутылкам и кегам, а потом храним готовую продукцию на складе до момента отгрузки. Но это – не так, – подчеркивает Семенец. – После получения заказа на отправку пива, мы приступаем к его розливу, а отгружаем обязательно на следующий день. Все делается для того, что, когда вы придёте в магазин за покупкой от grenader_brewery, то знали – мы сварили его специально для вас! Напиток будет свежим и всегда одного вкуса, того, к которому вы привыкли. Ведь самое сложное и почетное, что может быть – оправдать ожидания нашего покупателя и угостить его пивом неизменно высокого качества».
Фотографии – автора.
Просмотров: 7675