В жаркую погоду лучше всего подходят белые, розовые и фруктовые вина, которые следует предварительно охладить до температуры от +8 до +12 градусов °C.
Рекомендациями по выбору вин в летний период поделился главный винодел компании «Дербент Вино» Шамиль Алиев в беседе с РИА Новости.
«Летом предпочтительнее лёгкие, фруктовые, свежие белые и розовые вина, охлаждённые до температуры от +8 до +12 градусов Цельсия», – уточнил собеседник агентства.
Среди наиболее подходящих сортов эксперт назвал «Рислинг», «Совиньон Блан», «Шардоне» и «Ркацители».
Что касается красных вин, то их тоже можно употреблять летом, но стоит выбирать сорта с мягкими танинами и пониженной кислотностью, такие как «Пино Нуар», «Гаме» и «Сира». Эти напитки рекомендуется слегка охлаждать до +12...+16 градусов.
Отдельно Алиев отметил игристые вина, включая выдержанные варианты, которые особенно хороши при температуре 7-10 градусов.
Эксперт дал несколько практических советов по охлаждению напитков: использовать ёмкость со льдом или подсоленной водой, помещать бутылку в морозилку на 20 минут, предварительно обернув влажным полотенцем, либо добавлять в бокал замороженные ягоды или специальные охлаждающие камни.
Особое внимание Алиев уделил гастрономическому сопровождению. Лёгкие белые и розовые вина, по его словам, идеально сочетаются с блюдами из свежих овощей и зелени, тогда как красные вина лучше всего раскрываются с мясом, приготовленным на гриле – курицей, свиным шашлыком или бараниной.
В апреле сообщалось, что Российская Федерация вошла в десятку крупнейших потребителей вина в мире. Это следует из данных Международной организации виноградарства и виноделия (OIV).
