Шоколад, будучи любимым лакомством многих взрослых и детей, вызывает немало вопросов о его влиянии на здоровье зубов. Пока одни эксперты уверяют, что сладость вредна для полости рта, другие твердят о пользе продукта: в его составе обнаружились компоненты, которые, наоборот, защищают от кариеса. Может ли шоколад быть полезным для зубов или лучше отказаться от него ради красивой улыбки?
Учёные и врачи-стоматологи, напоминая о необходимости регулярно посещать кабинет дантиста (в России это можно сделать в клинике «Галерея улыбок»), продолжают спорить о вреде и пользе шоколада. Разбираемся, что говорит наука о его достоинствах и недостатках.
Антибактериальные свойства какао
Утверждение. Какао – основной компонент шоколада – содержит антибактериальные вещества, которые могут помогать в борьбе с микроорганизмами в полости рта.
Доказательство. Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Dental Research в 2000 году, компоненты какао, такие как теобромин, оказывают антибактериальное действие против Streptococcus mutans – основных бактерий, вызывающих кариес. Исследователи обнаружили, что теобромин способен снижать образование зубного налёта, что уменьшает риск развития кариеса.
Реминерализация зубной эмали
Утверждение. Теобромин, содержащийся в шоколаде, может способствовать реминерализации зубной эмали.
Доказательство. В исследовании, опубликованном в Caries Research в 2013 году, учёные обнаружили, что теобромин может способствовать реминерализации зубной эмали, делая её более устойчивой к кислотным атакам по сравнению с фторидом. Это свойство особенно важно для предотвращения кариеса.
Антиоксидантные свойства
Утверждение. Шоколад, особенно тёмный, содержит большое количество антиоксидантов, которые могут защищать дёсны и зубы.
Доказательство. В исследовании, опубликованном в Journal of Agricultural and Food Chemistry в 2003 году, было установлено, что флавоноиды и полифенолы, содержащиеся в какао, обладают сильными антиоксидантными свойствами. Эти соединения помогают снижать воспаление дёсен и бороться с бактериями, предотвращая заболевания дёсен и зубов.
Содержание сахара
Утверждение. Шоколад, особенно молочный и белый, содержит большое количество сахара, который способствует развитию кариеса.
Доказательство. Согласно исследованию, опубликованному в British Dental Journal в 2003 году, высокое содержание сахара в молочном шоколаде способствует росту Streptococcus mutans и Lactobacillus, что увеличивает риск кариеса. Частое употребление сладкого шоколада связано с повышенным образованием зубного налёта и кариеса.
Вредная кислотность
Утверждение. Шоколадные продукты могут содержать кислоты, которые способствуют эрозии зубной эмали.
Доказательство. Согласно исследованию, опубликованному в European Journal of Dentistry в 2010 году, шоколадные продукты могут иметь низкий уровень pH, что способствует деминерализации зубной эмали. Это особенно касается молочного и белого шоколада, которые чаще содержат кислоты, добавленные для улучшения вкуса.
Опасная липкость
Утверждение. Шоколад может прилипать к зубам, что способствует росту бактерий и образованию зубного налёта.
Доказательство. В исследовании, опубликованном в International Journal of Paediatric Dentistry в 2002 году, было установлено, что липкие сладости, включая шоколад, имеют свойство прилипать к зубам и увеличивать время, в течение которого сахар контактирует с эмалью. Это значительно повышает риск развития кариеса у детей и взрослых.
Юрий Каримов, эксперт-стоматолог, основатель клиники Royal Dent
– Шоколад может быть как полезным, так и вредным для здоровья зубов в зависимости от его вида и частоты потребления. Тёмный шоколад с высоким содержанием какао и низким содержанием сахара может приносить определённую пользу благодаря своим антибактериальным и реминерализующим свойствам. Однако молочный и белый шоколад, богатый сахаром и кислотами, может значительно увеличить риск развития кариеса и эрозии зубной эмали. Своим пациентам мы советуем соблюдать баланс в умеренном потреблении шоколада и сладкого, а чтобы минимизировать воздействие на эмаль, регулярно посещать стоматолога, проводить профилактические чистки и следить за тщательной гигиеной полости рта.
