Любителям рыбы предложили попробовать веганского тунца
Производитель продуктов питания Nestle запустил производство растительного заменителя тунца для веганов. Сообщается, что новый продукт будет поставляться на рынок под брендом Garden Gourme и получит название Sensational Vuna (по аналогии со словом tuna – тунец). «Ведомости» сообщают, что продукт будут продавать в Швейцарии с конца августа.
Веганского тунца готовят из воды, горохового белка, пшеничного глютена, рапсового масла, соли и ароматизаторов натурального происхождения. Компания планирует продавать заменитель рыбы в стеклянных банках – его можно будет намазывать на хлеб или добавлять в салаты.
Vuna стала первым заменителем рыбы на основе продуктов растительного происхождения в линейке компании. Ранее Nestle включил в свою линейку заменители котлет, наггетсов и мясного фарша. Пока изготовление заменителей рыбы в мире уступает производству мяса растительного происхождения.
Ключевыми игроками на рынке этой продукции на сегодняшний день являются Beyond Meat и Impossible Foods. Ожидается, что к 2024 году объём мирового рынка заменителей мяса составит 22,7 миллиарда долларов. Предположительно, самым высоким спросом такие продукты питания будут пользоваться в азиатском регионе (до 80 процентов).
Технологический директор Nestle Штефан Пальцер считает, что запуск производства растительных заменителей морепродуктов поможет сохранить видовое разнообразие морских обитателей и снизить объёмы рыбной ловли, истощающей водоёмы. Он сообщил, что сейчас компания работает над другими альтернативами настоящей рыбе.
Просмотров: 2409