Великолукский мясокомбинат прокомментировал сообщения о мясном клее в его продукции
Генеральный директор Великолукского мясокомбината Ольга Кузьмина заявила РБК, что микробная трансглютаминаза, известная как «мясной клей», никогда не входила в состав закупок предприятия и не использовалась в технологических процессах.
Производственный контроль на комбинате предполагает три ключевых этапа. Специалисты тщательно проверяют поступающее сырье, контролируют все технологические операции и проводят лабораторные исследования готовых изделий. Кузьмина назвала недостоверными сведения, распространяющиеся отдельными СМИ, интернет-ресурсами и Telegram-каналами. По ее словам, эти публикации не имеют доказательной базы и наносят ущерб деловой репутации компании.
Ранее канал «SHOT ПРОВЕРКА» сообщил, будто фермент микробной трансглютаминазы обнаружили в нескольких продуктах Великолукского мясокомбината. В тамбовском гипермаркете «Линия» добавку выявили в сосисках «Молочные ГОСТ», а также в сардельках из свинины и говядины. Другие партии сосисок «Молочные ГОСТ» с аналогичным нарушением нашли в пермском «Магните» и екатеринбургском «Верном». РБК направил официальный запрос в Роспотребнадзор для получения комментариев.
Микробная трансглютаминаза применяется в пищевой промышленности. Производители используют ее при создании сыров, йогуртов, творога и мясной продукции. Фермент позволяет удерживать влагу и увеличивать массу готового изделия до 25%, а также соединять животные и растительные белки. Россельхознадзор ранее отмечал, что применение данной добавки недопустимо и квалифицируется как грубое нарушение нормативных требований.
Компания X5, управляющая сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», приняла меры предосторожности. Торговая сеть временно приостановила реализацию продукции Великолукского мясокомбината. Как пояснили в компании, официальных предписаний от Роспотребнадзора они не получали, но направят образцы товаров на лабораторные исследования.
Просмотров: 80