В России утверждён новый ГОСТ на пиво
Такая информация размещена на официальном сайте агентства, но текст самого документа пока недоступен для ознакомления.
Как сообщал в феврале глава Совета Союза российских пивоваров (СРП) Даниил Бриман, новый ГОСТ должен чёткое определить термин «пиво» как напиток, произведённый на основе солода. По его словам, организация выступает за соблюдение традиционных стандартов, требующих использования солода в качестве основы пивного сусла, что предотвратит нарушение рецептуры и дезориентацию покупателей. Бриман также выражал надежду, что ГОСТ на замену устаревшему стандарту 2012 года утвердят в 2025-м.
По информации газеты «Коммерсантъ», в новом стандарте закреплено определение пива как продукции, в которой этиловый спирт образуется в результате брожения пивного сусла, приготовленного из солода, хмеля или хмелепродуктов. Ещё одним значимым нововведением стало расширение перечня допустимых видов солода для производства пивной продукции.
Разработка документа велась на протяжении нескольких лет, начиная с 2019-го. Исполнителем работ выступил Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, а инициатором разработки стал СРП.
Согласно данным Росалкогольтабакконтроля, в прошлом году в стране наблюдался рост производства пива на 10,3%. Объём розничных продаж этого напитка увеличился на 6,7%. Пиво – самый популярный и массовый алкогольный напиток на российском рынке.
Просмотров: 31