Росстандарт объяснил задачу нового ГОСТа на пиво
Как сообщили в пресс-службе ведомства, разработка и внедрение этого документа в первую очередь направлены на защиту интересов конечных потребителей, которые должны быть ограждены от некачественной и фальсифицированной продукции. Кроме того, стандарт призван установить чёткие и понятные правила для всех участников рынка.
В Росстандарте подчеркнули, что проблема фальсификата на пивном рынке, а также размытые и неконкретные требования к ингредиентному составу напитка на протяжении долгого времени являлись одной из наиболее острых и системных проблем отрасли.
В Росстандарте пояснили, что действовавший до сих пор ГОСТ входил в противоречие с требованиями Федерального закона № 171-ФЗ, регулирующего оборот алкогольной продукции. Старая версия стандарта определяла пиво не как алкогольную продукцию со строго нормированным содержанием солода и иных сахаросодержащих продуктов, а как «пенистый напиток». Согласно прежней формулировке, это продукт, полученный из пивоваренного солода, хмеля или хмелепродуктов и воды, с возможным добавлением зернопродуктов и сахаросодержащих ингредиентов, в результате брожения которого образуется этиловый спирт. Фактически он допускал слишком широкую вариативность состава.
Новый ГОСТ Р 72295-2025 призван исправить эту ситуацию. Как уточнили в Росстандарте, его действие будет распространяться на все основные категории пива, включая светлые и тёмные сорта, пшеничное пиво, а также на безалкогольную версию напитка. При этом в документе отдельно оговорено, что его требования не касаются так называемого специального пива.
Просмотров: 37