Роскачество завершает работу над ГОСТом для шаурмы
Как указали в пресс-службе Роскачества, комментарий которой приводят РИА «Новости», специалисты проводят тщательный анализ всех поступивших замечаний и предложений, чтобы окончательная версия документа была практичной и полезной для всех участников рынка.
В июне 2024 года Роскачество совместно с Федерацией рестораторов и отельеров инициировало создание национального стандарта на этот популярный продукт общественного питания. Как сообщалось ранее, утверждение единых требований к шаурме предполагалось осуществить до конца 2025 года.
Новый стандарт призван установить унифицированные технические требования к производству шаурмы, которые будут полностью соответствовать действующим техническим регламентам и санитарно-эпидемиологическим нормативам. При этом документ будет учитывать накопленный отраслевой опыт и передовые практики приготовления этого блюда.
В организации также обратили внимание на важность просветительской миссии в сфере общепита. Разработка и последующее внедрение понятных стандартов рассматриваются как ключевые инструменты формирования единых и прозрачных критериев качества и безопасности продуктов для производителей и потребителей.
Роскачество как национальный институт качества и секретариат технического комитета по стандартизации ТК 174 «Продукция и услуги общественного питания» стремится к созданию современных стандартов, способных оперативно реагировать на отраслевые вызовы и потребительские запросы. Как отметили в организации, активное публичное обсуждение проекта позволило выявить ключевые аспекты, которые будут учтены в финальной версии документа. По мнению специалистов Роскачества, это должно обеспечить его эффективность.
Просмотров: 30