«Оскорбительная» пицца с ананасом довела итальянского шеф-повара до увольнения
Комиссия по добросовестному труду Австралии отклонила заявление итальянского шеф-повара Давиде Тамбуреллы, уволенного из ресторана La Costa в Брисбене после отказа добавлять ананас в пиццу. Об этом сообщает The Guardian.
Как следует из решения комиссии, Тамбуреллу уволили 20 мая – через две недели после разговора с владельцем заведения Эллиотом Инграмом о «проблемах с производительностью». Одной из претензий к повару стало нежелание использовать спорный топпинг, который он назвал «оскорблением своей культуры».
Конфликт возник вокруг крупного заказа. По словам Инграма, на мероприятие пришла большая компания с бюджетом свыше 15 тысяч долларов, и заказчик попросил пиццу с ветчиной и ананасом.
До этого Тамбурелла дважды отказывался готовить пиццу с такой начинкой. Вместо того, чтобы выполнять заказ, повар попросил владельца «проверить, насколько важно для итальянцев не класть ананас на пиццу». Как отметил Инграм, за 17 лет в общепите он научился «выбирать, за что воевать», и напомнил, что пицца с ветчиной и ананасом уже давно присутствует в детском меню ресторана.
По мнению Тамбуреллы, увольнение нарушает закон о добросовестном труде и отчасти связано с производственной травмой: он ударился о металлические перила и дважды сломал правую руку. Заявление отклонили по формальным основаниям – оно было подано слишком поздно и не подпадало под критерии исключительных обстоятельств. Для повара решение обернулось дополнительными последствиями: он более трех лет находился в процессе получения визы 186, предполагающей спонсорство работодателя на пути к постоянному проживанию. По словам Инграма, он ждал максимально долго, прежде чем уведомить власти о прекращении найма, надеясь, что заявка на визу будет одобрена до того, как он юридически обязан отозвать спонсорство, но этого не произошло, и Тамбурелле придется начинать процесс заново.
Ресторан La Costa закрылся в июле по истечении срока аренды, и Инграм объяснил это высокими издержками ведения бизнеса в Фортитьюд-Вэлли. Тамбурелла в настоящее время работает в другом итальянском ресторане, в меню которого ананас отсутствует.
Ранее в России раскритиковали пиццу в школьных столовых, посчитав ее неподходящей едой для учащихся.
Просмотров: 20