Красную икру заменяют суррогатом
Имитаторы икры производятся из полисахарида бурых водорослей, приготавливаемого на рыбном бульоне. Затем полученной массе с помощью хлорида кальция придают вид оригинальной икры. Резкое увеличение производства эксперты связывают с ростом цен на настоящую красную икру, медианная стоимость которой из-за неудачной путины за последние месяцы выросла на 59%. В связи с этим показатели продаж уже упали на 17%, и неизвестно, что будет дальше, – ранее звучали прогнозы, что к Новому году она может подорожать до 40 тыс. рублей за килограмм. Потому имитацию сейчас пытаются представить в качестве бюджетной замены реальной икре. Примечательно, как меняются представления о ней: если прежде такая продукция считалась «икрой для бедных», то теперь её презентуют как пример здорового питания.
Просмотров: 16