Как ритейлеры борются за грибника: банки с консервами не залеживаются на полке
Почему россияне скупают консервы
Эксперты отмечают, что интерес к этой категории поддерживается несколькими факторами. Во-первых, консервированные грибы используются как универсальный ингредиент для домашней кухни – их добавляют в салаты, горячие блюда и закуски. Во-вторых, продукт имеет длительный срок хранения, что особенно важно для покупателей, планирующих закупки продуктов заранее. По оценкам аналитиков, средний срок хранения грибных консервов в герметичной упаковке может достигать от одного до трёх лет в зависимости от технологии производства и состава маринада.
По данным исследования, ключевую долю рынка формируют шампиньоны, опята и грибные ассорти. При этом растёт популярность готовых решений – например, жюльенов или грибных смесей для блюд быстрого приготовления. В ритейле ассортимент категории также расширяется: торговые сети активно развивают собственные торговые марки и увеличивают количество позиций на полке.
Представители торговых сетей отмечают, что спрос на такую продукцию остаётся стабильным в течение всего года. В онлайн-каталогах крупных магазинов покупатели могут найти разные виды продукта – от классических шампиньонов до грибных ассорти. Например, в категории грибы консервированные представлены десятки позиций различных производителей, включая как международные бренды, так и собственные марки ритейлеров.
Секрет долголетия
В частности, в ассортименте сети АШАН представлены продукты под собственными торговыми марками, среди которых линейки «Красная птица» и «Золотая птица». Как отмечают представители рынка, развитие СТМ позволяет ритейлерам контролировать качество продукции и удерживать конкурентные цены в категории.
По словам экспертов пищевой отрасли, консервирование остаётся одним из самых безопасных способов заготовки грибов. Технология включает термическую обработку и герметичную упаковку, что позволяет сохранить продукт без использования сложных систем хранения. Также секрет долголетия заключается в соблюдении условий хранения – держать банки в сухом и прохладном месте и проверять целостность упаковки.
Аналитики также отмечают, что в ближайшие годы рынок грибной консервации будет развиваться за счёт расширения ассортимента и роста онлайн-продаж продуктов питания. Категория сохраняет стабильный спрос благодаря универсальности продукта и длительному сроку хранения, что делает её востребованной как среди домашних покупателей, так и в сегменте общественного питания.
Источник: https://www.auchan.ru/
Просмотров: 16