Информируем всех интересующихся, что деловые и другие разделы выставки, включающие в себя научные конференции, профильные круглые столы, тематические мастер-классы и семинары, посвящённые всем секторам индустрии напитков от ведущих производителей, союзов и ассоциаций, дегустации и так далее, ныне находятся в стадии активного формирования.
Как мы писали ранее, в мероприятии запланировано участие двух национальных павильонов Китая и Турции.
Также напомним, что осенью 2023 года состоялся первый Форум производителей соков, воды и напитков стран Евразии, который был проведён одним из партнёров выставки. На Круглом столе по актуальным вопросам технического регулирования его участники не оставили без внимания вопросы нанесения клейм на бутылки и введение маркировки пива, пуарэ, пивных напитков и сидра. «Наша Версия» также не раз писала об этих непростых и вызывающих неоднозначные реакции вопросах. Участники Форума договорились зафиксировать все проблемы и предложения, озвученные на мероприятии и продолжить работу по ключевым рискам и точкам роста совместными усилиями.
Заявлены и новые участники выставки, среди которых можно обнаружить: поставщика клапанов комплексного проектирования, разработки, производства и сервисного обслуживания. Его профиль – профессиональный дизайн, производство и продажа высокоточного санитарного жидкостного оборудования, продукция которого широко используется в молочной, пищевой, пивной, ликёро-водочной, фармацевтической, косметической и химической областях.
Будет компания, имеющая две основные фабрики, способные к прессованию металла и впрыскиванию пластика. Продукция включает в себя детали для бытовой техники, транспортных средств, духовок и полную серию кегов.
Туроператор Tez Tour сообщил о полном прекращении полетной программы на египетские курорты, которую ранее он успешно осуществлял на блоках чартерных рейсов.
Следующая фирма предоставляет комплексные линии и сервис «под ключ» для пивоварен и проектов по производству напитков по всему миру. Она занимается исследованиями и разработкой диверсифицированного процесса пивоварения, специализированного оборудования, автоматического контроля и управления данными.
Планируется стенд одного из мировых брендов по разработке систем розлива пива в кегах и производству оборудования, присоединились к экспозиции выставки! За многие годы на рынке компания успела создать комплексную систему управления ERP, EPS и автоматическое производственное оборудование. Основываясь на инновациях, индивидуализации и современных производственных мощностях, фирма установила партнерские отношения с известными пивными брендами. С 2005 года она занимается производством пивных кранов, заборных головок, фитингов и пивных колонн.
Следующая компания работает в нескольких направлениях: технологическое проектирование, изготовление и поставка оборудования для пищевой промышленности, монтаж и пуск/наладка оборудования. Все этапы на объекте выполняются в полном объеме!
Намечен стенд солодовенного завода из Санкт-Петербурга — одного из крупнейших поставщиков светлого пивоваренного солода из ячменя и пшеницы в РФ. В основе его эффективности и успешных результатов лежат: надёжное оборудование, оригинальный выбор режимов, а также индивидуальный подход к требованиям клиентов.
Солодовенный завод и его партнёр также предлагают контрактирование на предстоящий сезон 2024 года! Заключение контракта позволит обеспечить постоянный доступ к широкой линейке солодов, их бесперебойные поставки и фиксацию специальных условий до конца сезона. Поставки солода могут быть осуществлены в любом из удобных форматов: валом, насыпью или на паллетах; фурами, контейнерами, вагонами, зерновозами.
В первый день работы выставки заявлена «Ночь Победителей» одного из пивных конкурсов. Также в связи с учреждением нового конкурса безалкогольной продукции обращаем внимание всех интересующихся, что регистрация образцов продукции на конкурс продолжается! Она началась в конце лета и продолжается после 1 октября 2023 года.
Пока подготовка к выставке BeviTec 2024 набирает свои обороты, мы хотели бы поделиться с читателями, рядом любопытных исследований и фактов, связанных с некоторыми её разделами. В частности, с вином. К примеру, можно ли пить вино после пива или наоборот? Вопрос актуальный. Оказывается, можно! «На похмелье это не влияет», – говорят ученые. Но что тогда вызывает головную боль даже после бокала вина у некоторых людей? Попробуем разобраться, приведя ряд версий.
Исследователи из Калифорнийского университета считают, что «головную боль после бокала красного вина (хотя другие алкогольные напитки они могут пить без подобных последствий) вызывает антиоксидант под названием «кверцетин», содержащийся в темном винограде. Его присутствие в организме человека негативно влияет на метаболизм алкоголя», говорится в их статье, опубликованной в журнале Scientific Reports.
Чем «больше солнечного света попадает на виноград, пока он растёт, тем больше в нём вырабатывается кверцетина. Дешёвые сорта винограда выращивают на крупных лозах с густыми кронами, поэтому они не получают столько солнца, а высококачественный виноград растет на лозах поменьше, с меньшим количеством листьев. Количество солнечного света тщательно контролируется для улучшения качества вина», – сообщают учёные.
Профессор Роджер Кордер, эксперт в области экспериментальной терапии из Лондонского университета королевы Марии, обратил внимание, что «при производстве многих недорогих вин для широкого потребления используются добавки, которые тоже могут вызывать головную боль. Речь идет о пектиназах, которые ускоряют процесс виноделия, а также о консерванте под названием диметилдикарбонат. Профессор Кордер отмечает, что продуктом их распада является метанол и призывает провести соответствующие научные исследования».
Новые участники BeviTec 2024 в обзоре «Нашей Версии»
Помимо гипотезы о влиянии кверцетина, существует ещё несколько теорий о том, почему у некоторых людей начинает болеть голова уже через полчаса после употребления бокала вина. Есть предположение, что «дело в сульфитах — консервантах, продлевающих срок хранения вина. Но их содержание обычно выше в сладких белых винах, чем в красных. При аллергии на сульфиты таких вин действительно следует избегать, но доказательств того, что именно сульфиты виноваты в головных болях, существует мало. По другой версии, возможным виновником головных болей «может быть гистамин. Этот ингредиент как раз чаще встречается в красном вине, а не в белом или розовом. Гистамин может расширять кровеносные сосуды в организме, что в свою очередь может привести к головной боли. Но опять же, конкретных доказательств этой версии не хватает».
В своём исследовании учёные из Калифорнийского университета ссылаются на широко известные данные о том, что «около 40% жителей Восточной Азии страдают врождённой непереносимостью алкоголя. Любые алкогольные напитки вызывают у них покраснение лица, головные боли, тошноту и другие неприятные симптомы. Это связано с генетической мутацией, из-за которой у многих жителей Азии в организме недостаточно фермента ALDH2, известного как альдегиддегидрогеназа-2. Этот митохондриальный белок участвует в метаболизме этанола. Благодаря этому ферменту у большинства людей токсичные составляющие алкоголя расщепляются на менее вредные части, а затем выводятся».
Известно, что алкоголь расщепляется в организме в два этапа: сначала он превращается в токсичное соединение под названием ацетальдегид, а затем фермент ALDH2 превращает его безвредный ацетат, по сути, в уксус. Если второй стадии процесса не происходит, то в организме накапливается вредный ацетальдегид, который вызывает неприятные симптомы, в том числе головную боль. Учёные лабораторно продемонстрировали, что подобное происходит «при поглощении красного вина с высоким уровнем кверцетина: это вещество может блокировать действие фермента ALDH2».
Исследователи отмечают, что «кверцетин только при смешении с алкоголем вызывает в организме проблемы. Он содержится во многих фруктах и овощах – и даже продаётся в качестве пищевой добавки из-за своих полезных противовоспалительных свойств». Свою теорию о том, что он вызывает головные боли после употребления красного вина, учёным ещё предстоит протестировать на людях.
Информационно сообщаем, что BeviTec является международной выставкой оборудования, сырья и упаковки для производства для производства и продажи всех видов напитков. Например, она проходила с 28 по 30 марта 2023 года на площадке ВДНХ, в 57 павильоне и ранее в Сокольниках.
В 2023 году у выставки произошёл ребрендинг (ранее она именовалась Beviale и «Наша Версия» её регулярно поддерживала информационно). Мероприятие состоялось под новым названием – BeviTec и вновь представило всю технологическую цепочку индустрии напитков:
- Оборудование для производства газировки, пива, молока, сока, вина и других напитков;
- Ингредиенты и сырьё;
- Технологии розлива;
- Упаковка и упаковочное оборудование;
- Укупорка и этикетка;
- Производство ПЭТ- и стеклотары;
- Гигиена производства;
- Лабораторное оборудование;
- Холодильная техника;
- Бизнес-решения для баров и ресторанов.
«Наша Версия» рассказывает об участниках выставки BeviTec 2024
В BeviTec 2023 года приняли участие многие профильные компании. Craft Drinks Corner – Уголок Дегустации крафтовых напитков – вновь стал одной из самых интересных площадок выставки. В рамках объединенного стенда, в течение трёх дней работы мероприятия известные производители крафтовых напитков провели профессиональные дегустации и семинары. Посетители выставки получили возможность познакомиться с первым лицами лучших пивоварен РФ, попробовать множество современных сортов крафтового пива и принять участие в семинарах.
На выставке также проходило общение среди литераторов, блогеров, историков, многочисленных любителей пива и других напитков. Можно было ознакомиться с профильными книгами.
Выставку BeviTec официально поддерживают: Министерство Сельского хозяйства РФ, Министерство промышленности и торговли РФ, Департамент развития МСП и конкуренции Минэкономразвития РФ, Совет Федерации, РАР, ФАС, Торгово-промышленная палата РФ, ОАО «Росспиртпром».
Как всегда, обращаем внимание читателей на то, что употребление алкоголя в больших количествах и с высокой скоростью может иметь серьезные последствия для здоровья. Алкоголь запрещён к продаже лицам, не достигшим 18 лет! Пьём меньше и вкуснее!
Справочно сообщаем, что в Британской системе здравоохранения (NHS) принято считать, что «регулярное употребление более 14 единиц алкоголя в неделю (одна единица – это 10 гр. чистого спирта) может повредить печень и вызвать другие проблемы со здоровьем, включая инсульты и болезни сердца. Это около шести поллитровых бутылок пива средней крепости или около десяти маленьких (125 мл.) бокалов вина».
