// // «Росконтроль» нашел в говяжьей тушенке свиное мясо и назвал худших производителей

«Росконтроль» нашел в говяжьей тушенке свиное мясо и назвал худших производителей

5763

Подложили свинину

В разделе

Организация «Росконтроль» провела проверку тушеного консервированного мяса и обнародовала результаты экспертизы. В некоторых образцах оказалось слишком много жира и бульона, в некоторых - внешний вид продукта или его состав не соответствуют ГОСТу.

Говяжья тушенка традиционно пользуется популярностью у российских потребителей, однако его качество не всегда отличается стабильностью, поэтому «Росконтроль» уже не впервые проводит исследование данного продукта, чтобы иметь представление о реальной ситуации на рынке. В лабораторию попала продукция таких брендов, как «Главпродукт», «Семейный бюджет», «Сохраним традиции», «Лужский консервный завод», «Добротный продукт».

Говядина или свинина?

Абсолютно все из перечисленных выше производителей утверждают, что в банках с продукцией находится говядина. Тем не менее, как удалось определить экспертам, как минимум двое из них утаили реальный состав: в банках с тушенкой от «Главпродукта» и «Семейного бюджета» оказалось ДНК свиньи. Это может свидетельствовать о том, что в исходное сырье производитель добавил компоненты из свинины, которая меньше стоит, а значит, удешевляет процесс производства. Не исключен и такой вариант, что после изготовления свиных консервов оборудование не было обработано надлежащим образом, и следы другого продукта попали в говяжью тушенку. В любом случае, для потребителей, которые по каким-то причинам не употребляют в пищу свинину, это существенный недостаток. По этой причине «Росконтроль» принял решение внести вышеупомянутые образцы в черный список. Что касается оставшихся образцов, в них посторонних ДНК выявлено не было.

В тушенке, произведенной «Лужским консервным заводом», эксперты обнаружили растительный компонент в умеренном количестве: его доля составляет чуть менее половины от объема продукта, в аналогичном количестве присутствует мышечная ткань.

В образце тушенки «Семейный бюджет» мяса тоже немного, а примерно половину объема продукта составляет жир. Тушенка «Сохраним традиции» содержит большое количество соединительной ткани, а это показатель не слишком высокого качества продукта. По этой причине было принято решение внести ее в список товаров с замечаниями.

Есть или не есть?

Что касается органолептических свойств разных образцов, они тоже оказались не на самом высоком уровне. Так, например, мясо от «Главпродукта» не делится на кусочки, а в тушенке от «Семейного бюджета» и «Добротного продукта» присутствует слишком много кусочков маленького размера, масса которых составляет менее 30 граммов. Что касается тушенки от «Семейных традиций», мелкие части есть и там, но в общей сложности их количество не выходит за пределы нормы, предусмотренной стандартом.

«Главпродукт» и «Семейный бюджет» предлагают потребителям переваренное мясо, а в образце от «Лужского консервного завода» эксперты выявили нехарактерный запах. При этом продукт не пахнет лавровым листом и другими специями.

Мясо или жир?

В продуктах, которые были задействованы в тестировании, мяса оказалось немного. Ни в одном из образцов не оказалось соответствующей стандарту нормы в 58 процентов. Самым «щедрым» стал производитель «Сохраним традиции», где эксперты нашли 55 процентов мяса. Антилидером по этому показателю был признан «Лужский консервный завод», в продукте которых было лишь 26 процентов мяса и жира, а остальное содержимое банки представлял бульон.

По теме

Одним из самых часто встречающихся нарушений оказалось несовпадение реальной пищевой ценности с той, что значится в маркировке.

Три производителя отличились тем, что в их продукте было недостаточно белка. Такая проблема возникла у «Главпродукта», «Семейного бюджета» и «Лужского консервного завода». С содержанием жира ошиблись четыре производителя – все те же «Главпродукт», «Лужский консервный завод» и «Семейный бюджет», а также «Сохраним традиции». Содержание белка отвечает требованиям ГОСТа только в тушенке «Сохраним традиции», а жира – во всех образцах, за исключением «Семейного бюджета».

Впрочем, эксперты смогли образовать потребителей и относительно хорошей новостью. Они определили, что все образцы безопасны для здоровья, так как не содержат токсичных компонентов. Кроме того, в них содержится не слишком большое количество соли.

ГОСТ на бумаге

Все образцы, которые подверглись проверке, имеют маркировку ГОСТ 32125-2013, а значит, должны соответствовать этому стандарту по всем показателям – органолептическим параметрам, содержанию мяса, жира, соли, а также массовой доле белка и жира. На практике же ни один из продуктов не соответствовал заявленной маркировке. Во всех образцах оказалось мало мяса и жира и слишком много бульона. В трех продуктах не хватало белка, в одном был выявлен переизбыток жира. Замечаний относительно внешнего вида, вкуса и запаха продукта у экспертов не возникло только к двум образцам.

Таким образом, как сделали вывод специалисты, ни один из вышеперечисленных образцов говяжьей тушенки не может быть рекомендован к покупке. На фоне остальных участвовавших в исследовании брендов наиболее качественными можно назвать продукты от производителей «Сохраним традиции» и «Добротный продукт». Они попали в список продукции с замечаниями, что касается остальных образцов, их занесли в черный список. В особенности эксперты выделили тушенку «Сохраним традиции», отметив при этом, что в ней содержится меньше мяса, чем предписывается ГОСТом, а также присутствует грубая соединительная ткань.

Логотип versia.ru
Опубликовано:
Отредактировано: 01.04.2019 12:10
Комментарии 1
Общероссийская газета независимых журналистских расследований «Наша версия» Газета «Наша версия» основана Артёмом Боровиком в 1998 году как газета расследований. Официальный сайт «Нашей версии» публикует материалы штатных и внештатных журналистов газеты и пристально следит за событиями и новостями, происходящими в России, Украине, странах СНГ, Америке и других государств, с которыми пересекается внешняя политика РФ.
Наверх