Более половины россиян (57%) употребляют молочные продукты каждый день, ещё 30% делают это один или несколько раз в неделю. Опрос также показал, что большинство покупателей уверены в пользе кефира, ряженки, творога и прочей "молочки".
Чаще всего респонденты говорили, что она содержит кальций и способствуют укреплению костей, повышает иммунитет, а также полезна для желудка. "Мы рады тому, что большинство россиян заботятся о своём здоровье и регулярно употребляют молочные продукты, но, к сожалению, среди потребителей по-прежнему распространены мифы о современных технологиях их производства", – прокомментировал результаты исследования глава Национального союза производителей молока Андрей Даниленко. Так, по данным ВЦИОМ, только 29% жителей страны знает о том, что термически обработанное молоко – пастеризованное или ультрапастеризованное – сохраняет все полезные свойства.
Опрос проводился в рамках социальной образовательной программы "Три молочных продукта в день", его цель – развенчание мифов о молочных продуктах и повышение уровня их потребления, который сегодня на 20% ниже рекомендованной Минздравом нормы – 325 кг на человека в год.
Зинаида Медведева, исполнительный директор Национального исследовательского центра "Здоровое питание":
– Важно не просто количество потребляемого молока, а его качество. К сожалению, в этом опросе не установили, какой жирности молочные продукты в основном потребляют в России и какой степени обработки. Так, например, современные технологии позволяют изменить состав жиров молока за счет изменения рациона коровы. Это делается для того, чтобы увеличить количество полезных ненасыщенных жиров в молоке и уменьшить количество насыщенных. Но в России до таких высот ещё мало кто дошёл. Та же ситуация и по белку и кальцию в молоке, В ЕС, например, выводят специальных коров, которые дают высокобелковое молоко. В Финляндии приняли государственную программу по обогащению молока витамином D, так как солнечных дней у них мало, а кальций без витамина D не усвоится. Поэтому заявление о том, что 2/3 россиян потребляют молоко каждый день, говорит не о многом. Какое молоко они потребляют – вот в чём вопрос здорового питания.
