В Роскачестве отговорили россиян стучать по арбузам
Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева пояснила, что из-за различий в остроте слуха у разных людей один и тот же звук при постукивании может интерпретироваться по-разному, кроме того, с возрастом меняется и восприятие тональности, поэтому полагаться на этот способ при покупке не следует.
Она также добавила, что попытка сжать арбуз до появления хруста не является эффективным методом проверки и может даже навредить продукту. Хруст в данном случае свидетельствует о разрыве внутренних структур и выделении межклеточного сока, что снижает товарные качества арбуза и ухудшает его сохранность для последующих покупателей.
В числе объективных признаков, на которые стоит обращать внимание при выборе, Саратцева назвала матовый оттенок корки. Этот показатель, по её словам, свидетельствует о более высокой степени зрелости. При этом она уточнила, что корочка должна иметь чётко выраженные полосы. Дополнительным ориентиром служит так называемое земляное пятно: участок, которым плод соприкасался с почвой во время созревания. Чем ярче и насыщеннее окраска этого пятна, тем более спелым считается арбуз.
Ранее в РИА Новости доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета Дмитрий Карпенко предупреждал, что приобретение уже нарезанного арбуза может быть сопряжено с риском для здоровья. Он пояснил, что при нарушении целостности корки бактерии легко проникают в мякоть, что создаёт условия для заражения такими микроорганизмами, как кишечная палочка и сальмонелла. Если же выбор всё же падает на нарезанный продукт, следует убедиться, что он хранится в охлаждённом состоянии, упакован в герметичную плёнку, а на упаковке присутствует информация о времени нарезки и конечном сроке годности.
Просмотров: 23