Названы три причины, мешающие россиянам перейти на правильное питание
Об этом рассказал врач Андрей Мартюшев-Поклад в беседе с РИА Новости.
По словам эксперта, официальные рекомендации в области правильного питания были разработаны более трёх десятилетий назад, и с тех пор они во многом устарели, а иногда даже вступают в противоречие с актуальными научными данными.
Ранее считалось, что основу рациона должны составлять растительные продукты – цельнозерновые крупы, овощи, фрукты, тогда как животные продукты ограничивали из-за содержащихся в них насыщенных жиров. Современный подход, напротив, ставит во главу угла цельные продукты животного происхождения и овощи, а потребление злаков советуют сокращать.
Разницу наглядно демонстрирует пример завтрака. По старым правилам идеальное утро начиналось с каши, бутерброда с сыром и фрукта. Сегодня же рекомендуется животный белок, овощи и небольшое количество углеводов. Такой приём пищи, по словам врача, обеспечивает чувство сытости на 3-4 часа, тогда как после «традиционного» завтрака голод возвращается уже через два часа, провоцируя на лишние перекусы.
Мартюшев-Поклад также предупреждает: ограничение животных продуктов может привести к дефициту жизненно важных нутриентов – белка, железа, цинка и жирорастворимых витаминов. Нехватка жиров способна нарушить отток жёлчи, а избыток углеводов, особенно при малоподвижном образе жизни, стимулирует выработку большого количества инсулина. Это, в свою очередь, мешает организму переключаться на сжигание жиров, и даже при дефиците калорий человек может набирать вес на высокоуглеводной диете.
Второй важный барьер – психологический и социальный. Еда остаётся главным источником удовольствия и самым доступным способом снять стресс. Кроме того, производители научились подбирать вкус продуктов так, чтобы вызывать у потребителей максимальное наслаждение и даже формировать зависимость. По мнению эксперта, для изменения привычек нужна не столько сила воли, сколько продуманная государственная система мер, включающая просвещение с детства.
Наконец, третий фактор – окружение. Если все вокруг питаются фастфудом и «пустыми калориями», а такая еда доступнее и дешевле полезной, человеку крайне сложно плыть против течения, резюмировал Мартюшев-Поклад.
Просмотров: 17