Знаете ли вы о том, что, согласно новейшим научным исследованиям, грибы сочетают в себе признаки как растений, так и животных? В профессиональной медицинской литературе упоминаются полезные свойства семи сотен видов грибов. На мировом рынке лекарственных препаратов можно найти около 2 тыс. наименований снадобий, в которых используются грибы. Знатоки уверяют, что, употребляя определённые их виды, можно вылечить даже такие страшные болезни, как рак и саркома.
Грибы всегда считались одними из самых загадочных существ на Земле. В народной демонологии их часто представляют живыми существами, наделёнными разумом, даром речи и магической способностью превращаться. Сказочный Старичок-лесовичок выглядел как гриб-боровик или мухомор. Считалось, что грибы принадлежат потустороннему миру, поэтому панический страх перед ними присутствует в некоторых европейских культурах, в частности в английской и ирландской. Жители туманного Альбиона называли грибы «хлебом дьявола» и «пищей мертвецов». А греки считали их «пищей богов», ацтеки же – вообще «божьей плотью». Занятная легенда существует у кетов – одного из малых народов Сибири. Якобы все мужчины и женщины выросли из земли. Поначалу женщины жили в чумах, а мужчины в лесу – в виде фаллосов-грибов. И женщины ходили в лес «по грибы», но однажды одна из них, видимо самая ленивая, выкопала «грибо-фаллос» и принесла его домой, где он превратился в полноценного мужчину.
Лечиться грибами люди начали так же давно, как и питаться ими, – история их медицинского применения уходит корнями в глубь веков. Так, трутовик лакированный, превосходящий по своим лечебным свойствам даже корень женьшеня, упоминается в «Шенг Нонг» – древнейшей китайской книге по применению растений в медицине. В средневековой Японии гриб грифола курчавая, или гриб-баран, ценился на вес серебра. В последнее время учёные стали внимательнее относиться к лекарственным свойствам грибов, установив, что некоторые из них могут быть эффективны при лечении онкологических заболеваний. В том числе и царь ядовитых грибов – мухомор. Химический состав мухомора малоизвестен, хотя изучением его токсикологии занимаются в Швейцарии, Англии и Японии. В белом грибе содержатся вещества с тонизирующими и противоопухолевыми свойствами. Лисички могут быть эффективны при саркоме. Считается, что развитие опухоли тормозит и «дедушкин табак». Он, кстати, обладает ещё и сильным ранозаживляющим и кровоостанавливающим эффектом – нужно разрезать гриб, внутренней мякотью приложить к ране, и тогда прекращается кровотечение, а рана заживает быстро, без нагноения.
Одним из лидеров в области изучения лечебных свойств грибов считается Соломон Вассер из Международного центра биоразнообразия и биотехнологии споровых растений и грибов в Институте эволюции при Университете города Хайфа. Группа учёных под его руководством уже много лет занимается выявлением полезных свойств грибов. За годы работы ими было проведено около 400 клинических исследований. Ещё в 60-е годы прошлого столетия в результате опытов на мышах было доказано, что активные вещества, полученные из некоторых видов грибов, помогают в борьбе с саркомой. А в 80-е годы в Японии для лечения больных раком наряду с традиционными методами терапии стали использоваться препараты из грибов, в частности из траметы разноцветной. Этот гриб веками ценился у народных целителей Японии, Китая, Кореи, Индонезии и Вьетнама, в том числе и как средство от злокачественных опухолей. Но внимание современной медицины трамета привлекла к себе только в 1965 году, когда биохимик из японской компании Kureha Chemical Industry обратил внимание на уникальный случай. Один его коллега страдал раком желудка. Оперировать его было поздно, да и химиотерапия ему оказалась противопоказана. В течение нескольких месяцев этот больной принимал экстракт траметы и в коне концов вернулся к жизни. После этого случая начались серьёзные исследования свойств траметы. На основе этого гриба в Китае и Японии созданы лекарственные препараты. Онкологическим больным также прописывают лекарства, получаемые из грибов шиитаке.
Профессор Вассер отмечает, что в отличие от химиотерапии и лучевой терапии препараты из грибов не отравляют организм человека, а активируют «естественных убийц» – лейкоциты группы лимфоцитов и стимулируют иммунную систему на самостоятельную борьбу с раком. Изучив бокальчики полосатые – совсем невкусные, хотя и условно-съедобные грибы, учёные пришли к выводу, что активные вещества, содержащиеся в них, могут помочь в борьбе с одним из самых опасных видов рака – рака поджелудочной железы.
